En enero del año 2024 fuimos contactados por la empresa Chotto Matte, una empresa del rubro culinario creada en 2013 que ofrece una experiencia basada en la comida Nikkei (fusión entre la comida peruana y japonesa), para ayudarlos a organizar un viaje de 15 días en nuestro país, con pedidos y actividades muy especiales.
Su fundador Kurt Kdesar, regresa al Perú luego de 13 años para nutrirse nuevamente de los nuevos sabores, espacios y experiencias gastronómicas que siguen sorprendiendo a todo visitante y comensal que visita nuestro país. Su objetivo: familiarizarse con estas nuevas experiencias para seguir rescatando sabores y aromas y plasmarlos en el abanico de opciones que ofrecen sus restaurantes a nivel mundial.
El grupo estuvo conformado por 4 personas, y eligieron los siguientes destinos: Cusco, Iquitos y Lima. El viaje se focalizó en probar y experimentar la cocina tradicional, desde los “warikes” más reconocidos en cada ciudad y calles emblemáticas hasta los restaurantes TOP que en la actualidad ya son reconocidos a nivel mundial. La interacción en las tres regiones incluyó la experiencia con comunidades andinas, comunidades nativas. Además, de experimentar con pescadores artesanales, cocineros locales, reconocidos chefs y entendidos de la gastronomía peruana, además de la gente y comensales en cada punto. Todo y todos sumaron para que la experiencia que se llevaron nuestros amigos de Chotto Matte sea inolvidable y enriquecedora. Se puede decir que los objetivos se cumplieron. Gracias a todos por el excelente trabajo y asistencia durante el viaje. Gracias a Robinson en Cusco, Johnny y Dennis en Iquitos y los demás que de alguna u otra manera ayudaron a que todo se lleve a cabo según lo planeado.
